冬季制作豆干 安徽祁门美味“走”出大山
央视网消息：最近几天，走在安徽黄山祁门县，冬季豆干村民们开始制作当地冬季的制作一道特色美食——五香豆干，一起去看看。安徽
11月底，祁门在黄山祁门县古溪乡的美味五香豆干作坊里，忙碌的走一天从磨豆开始了。
安徽黄山祁门县古溪乡古溪村村民 许锡平：我们从磨豆开始就不一样，冬季豆干因为里面要添入八角，制作还有其他的安徽香料一起磨，这样磨出来的祁门豆浆更有五香味。
接下来的美味工序中，“点卤”最为特别，走首先要保留其中的冬季豆干豆腐油，让豆干更具韧性，制作再用卤水点卤。炭火将豆干煮制一个半小时，捞出晾干后，方才制作完成。制作好的豆干五香味道浓郁，春节前后两个月都是销售旺季。
祁门特色五香豆干现已成为当地的特色美食，吃法多样，是冬季值得尝试的美食之一。
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